毎日ちょこっとハッピー（７6）・・・香川の郷土料理「しょうゆ豆」

こんにちは、海です

お昼のテレビで　梅雨明け宣言したとのこと

湿度はものすごく高くて　じめじめしているけれど　雨が止んだのはうれしい

とにかく　洗濯物が乾かないのが　困ります！

今年　頑張って作った「乾燥そら豆」

乾燥そら豆を使った香川の郷土料理「しょうゆ豆」に挑戦しました

レシピをまとめた冊子を見てみると　10年前に印刷したレシピが・・・

１０年前にも作ろうとしたのか　記憶にないーーー

ともかくこのレシピを参考に

①　乾燥そら豆は　よく洗って水を切り　フライパンで炒る

　　中火＆弱火で皮が黒く焦げたようになるまでじっくりと

　　その所要時間３０分～４０分

②　前もって炒った豆をつけるたれを作っておく

　　200CC の水、三温糖大匙４、濃い口しょうゆ50CC　そして鷹の爪３本

　　すべての材料を鍋に入れ　いったん沸騰させておく

3　皮が黒く焦げるまでの時間が　本当にしんどい

　　そそれでも　フライパンの中の豆をあっちにやったり　こっちにやったりと

　　頑張ること３０分強

④　もう一度　たれを沸騰させその中に豆を入れて３分ほど煮る

あとはそのまま　一晩寝かす

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ふーっ！　今日の工程終了！

また　明日ですね