毎日ちょこっとハッピー（４１）・・・ゆずのマーマレード作り

こんにちは、海です

秋は駆け足で冬へと向かっていますね

いつの間にかタオルケットから毛布へ

お布団も薄手から厚いお布団へ

朝夕は暖房が必要なこの頃です

先日　夫がもいでくれた「ゆず」を使ってマーマレードを作りました

例年　道の駅で購入したもので作るのですが

今年は例年になく我が家のゆずもたくさんなっているので

我が家産の「ゆず」を使ってみました

皮と実に分け、皮は薄切りにして切った端から水の中へ

　　　　　　　　　　　　　　　何度か水を変え、軽く絞って鍋へ

　　　　　　　　　　　　　　　ゆずの皮が被るくらいの水を入れ沸騰したら、

　　　　　　　　　　　　　　　絞ったゆずの汁を投入

　　　　　　　　　　　　　　　そのまま皮が柔らかくなるまで煮ます

　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、灰汁を取りながら

　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくなったら砂糖の半量を投入して10分煮ます

　　　　　　　　　　　　　　　砂糖の残りを入れたら、もう5～6分煮ます

容器を煮沸しています

同じレシピで作ったのですが

なぜか　　「かたい！」

夫と食べ比べした後、我が家で消費と決定

先日　庭の選定を手伝ってくれた方に　

シフォンケーキとともに差し上げるつもりでしたが・・・

シフォンケーキは　よく作るハーブを入れたもの

現在　レモンバームは良く茂っているのだが、ミントがあまりにも小さいので

レモンバームだけ使用

こちらはいつものように焼き上がり

現在さかさまにして　冷却中です